Rôti de veau

Issu de l'épaule ou du collet pour offrir une grande tendreté et toute la finesse de la viande de veau, le rôti est un morceau simple et savoureux que vous pourrez agrémenter selon vos envies.

Choisi sur des veaux de race limousine ou charolaise nés et élevés en France, puis ficelé avec soin par nos bouchers, ce rôti cacher peut se cuire au four et être agrémenté de légumes ou de pommes de terre.

Pour encore plus de saveur et de tendreté, le rôti doit être arrosé régulièrement au cours de sa cuisson par un bouillon bien aromatisé. Afin de savoir si le rôti est cuit à la perfection, vous pouvez vous munir d'un thermomètre : sa température à cœur doit atteindre les 60°C, pas plus.