Osso bucco
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Viande Cacher sous le strict contrôle du Av Beth Din de Lyon
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Plat emblématique de l'Italie et plus particulièrement de la région milanaise, l'Osso Bucco est le met réconfortant et savoureux par excellence. On le retrouve souvent servi avec un risotto.
Nos pièces d'Osso Bucco cacher sont prélevées dans le jarret de veaux charolais et limousins en conservant l'os très généreux en moelle, puis sont taillées en médaillons bien épais pour plus de générosité.
Elles offriront à vos ragoûts beaucoup de goût et resteront bien tendres à la cuisson. Vous pouvez également utiliser ces pièces de veau pour la réalisation de pots-au-feu.