Côte de veau
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La côte de veau est issue de la partie la plus noble et la plus savoureuse de l'animal. Elle provient de veaux nés et élevés en France.
Grillée au barbecue ou poêlée avec un peu de matière grasse, cette côte de veau cacher ravira les amateurs de viande blanche. Pour une cuisson optimale à la poêle, il s'agit de bien saisir à feu vif la pièce de viande de chaque côté afin de faire caraméliser les sucs et ainsi créer une couche protectrice qui maintiendra le jus à l'intérieur et gardera la viande bien tendre et juteuse.
Cette côte de veau une fois grillée pourra être dégustée nature ou encore accompagnée d'une sauce aux champignons ou à la moutarde.